Reseptit

Pinaattipesto

1 dl  tuoretta -tai pakastepinaattia

1 dl tuoretta -tai pakastebasilikaa ( Voi käyttää kuivattua liotettuna )

1 dl Oliiviöljyä

3 valkosipulin kynttä ( maun mukaan)

1 dl mantelia tai pinjan siemeniä

1 dl Raastettua Grana pandanoa tai parmagiania

Sekoita kaikki aineet sauva-tai tehosekottimella kunnes seos on sopivan hienoa.

Sydänystävällinen marjapiirakka, Blaccurrant Flan

12 annosta.

Pohja

3 dl spelttijauhoa

1 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

60 g leivontarasvaa

2 munanvalkuaista

1 tl vaniliinisokeria

500-800 gr  mustaviinimarjoja tms marjoja (tuore tai pakaste käy)

Rasvaa ja ruiskorppujauhoa vuoan leivitykseen 

Päällys:

2 rkl spelttijauhoja

500 g rasvatonta luonnonjugurttia

1 kananmuna, kevyesti vatkattuna

125 g sokeria

2 tl sitruunan- tai appelsiinin kuorta

1 tl vaniljaa

Sekoita sekottimella jauhot, sokeri, leivinjauhe, rasva, munanvalkuaiset ja vanilja. Sekoita aineet hyvin keskenään. Taputtele taikina rasvatun ja leivitetyn  piirakkavuoan pohjalle. 

Ripottele marjat taikinan päälle

päällys: Laita jugurtti kulhoon.

ripottele  jauho jugurtin päälle, sekoita vähän

lisää kananmuna,sokeri, hedelmän kuori ja vanilja. 

Sekoita aineksia kunnes seos on pehmeää

Kaada seos vuokaan marjojen päälle

paista piirakka 180 c   60-70 minuuttia, tai kunnes on kullankeltainen.

Höyrytetty Vegaaninen kylmäsavulohi porkkanasta

Valmistusaika 1t, marinointiaika 3 vrk

4 Isoa porkkanaa

vettä, suolaa

Marinadi:

1 tl savuaromia

1tl valkoviinietikka

1rkl oliiviöljyä

Höyrytä kuoritut porkkanat suolavedessä kunnes a'la dente, ne ovat napakan pehmeitä.

Anna jäähtyä. Silläaikaa voit sekoittaa marinaadin ainekset keskenään.

Vuole porkkanasta juustohöylällä tai hyvällä veitsellä ohuita siivuja.

Lado siivut vuokaan, maustaen kerroksittain suolalla, pippurilla,tillillä ja marinadilla.

laita vuoan päälle kiinteä kansi tai tuorekelmuoa ja anna marinoitua.

Suosittelen tarjottaessä hiukan sitruunaa päälle.

Herättävä Aamiaismehu

2 appelsiiniä

3 isoa porkkanaa

1 punajuuri
selleriä

Mehupuristin hyrräämään ja aamu aukeaa raikkaana

Härkäpapurouhe

2 kasvisliemikuutiota
2,5 litraa vettä
400g härkäpapuja
1dl punaisia linssejä
1dl soijarouhetta
1/2 dl oluthiivahiutaleita
2 tl yrttisuolaa

Liota kuivat pavut paketin ohjeen mukaan ja keitä sen jälkeen ainekset kasvisliemivedessä. Jauha seos palasiksi ja mausta. Reseptillä tulee sen verran paljon valmista tavaraa, että kannattaa laittaa loput pakkaseen.

Kauramaito

Resepti voi olla siis vaikkapa seuraava (määrien kanssa ei ole niin tarkkaa).

Ainesosat:

1 litra vettä

12 ruokalusikallista kaurahiutaleita

Ripaus suolaa

Nämä sitten sekoitetaan ja annetaan olla muutamia tunteja. Seos laitetaan sitten hetkeksi tehosekoittimeen ja siivilöidään. Siivilöintiin kannattaa käyttää todella tiivistä siivilää tai siivilöintikangasta. Käytin aluksi harsoja, mutta ne ovat vähän epäkäytännöllisiä, joten ostin tiivissilmäisen siivilän, joka on helppo pitää puhtaana. Siivilöinti nopeutuu seulomalla ensin karkeammalla ja sitten tiivimmällä siivilillä.

Siivilöity maito kannattaa sitten laittaa johonkin astiaan. Kannellinen pullo tai vastaava on hyvä, koska maito ei ole homogenoitua eli sakkautuu seisoessaan. Ostin kauniit maitopullot, jolloin maitoa on helppo sekoittaa ennen kuin sitä ottaa.